Svakog 7. lipnja obilježavamo Svjetski dan sigurnosti hrane. Cilj ovog dana je podizanje svijesti i promicanje konkretnih akcija za sprječavanje, otkrivanje i upravljanje rizicima vezanim za sigurnost hrane. Time se podržava ljudsko zdravlje, sigurna trgovina, odgovorna poljoprivreda i održivi razvoj.
Svjetska zdravstvena organizacija i Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu već sedmu godinu zajednički obilježavaju Svjetski dan sigurnosti hrane. Pri tome blisko surađuju s državama članicama i drugim dionicima, uključujući civilno društvo, akademsku zajednicu i druge.
Svjetski dan sigurnosti hrane prilika je za:
- Podizaje svijest javnosti o problemima vezanim uz sigurnost hrane
- Educiranje dionika kako se bolesti koje se prenose hranom mogu spriječiti sigurnim prehrambenim praksama
- Istraživanje kolaborativnih pristupa za poboljšanje sigurnosti hrane u svim sektorima
- Promicanje rješenja i načina za poboljšanje sigurnosti hrane
U lancima opskrbe hranom uključeno je više aktera: proizvođači, prerađivači, prijevoznici, distributeri, trgovci, kuhari i potrošači. U svakoj točki lanca opasnosti mogu dovesti do kontaminacije. Svi uključeni imaju ulogu i odgovornost u održavanju sigurnosti hrane.
Ovog Svjetskog dana sigurnosti hrane slavi se važna uloga koju znanost ima u donošenju informiranih odluka o hrani. Tim povodom su WHO i FAO izradili „Priručnik za početak“. Priručnik pokriva što vlade, prehrambene tvrtke, potrošači, akademici i škole mogu učiniti kako bi sudjelovali u Svjetskom danu sigurnosti hrane 2025. Mogućnosti za uključivanje uključuju sportske aktivnosti, kvizove o sigurnosti hrane, izložbe i webinare! Ovi događaji i aktivnosti su važan i zabavan načini da se osvijetli uloga znanosti u sigurnosti hrane.
Sigurnost hrane: Znanost u akciji
Ovogodišnja tema „Sigurnost hrane: Znanost u akciji“ ističe vitalnu ulogu znanosti u osiguravanju sigurnosti hrane koju jedemo. Bez znanosti ne bi bilo moguće održavati sigurnost hrane duž lanaca opskrbe, koji se često protežu diljem svijeta i prelaze više granica.
Od jednostavnog nestanka struje kod kuće do trovanja hranom u restoranu, dobrovoljnog povlačenja kontaminiranih proizvoda ili izbijanja zaraze povezane s uvezenom hranom, incidenti u vezi sa sigurnošću hrane mogu se dogoditi u različitim razmjerima i imati različite posljedice.
U cijelom prehrambenom lancu – od farme do stola – milijuni ljudi oslanjaju se na strogo pridržavanje najboljih praksi, standarda i procesa utemeljenih na znanstvenim dokazima. Znanost nam pomaže razumjeti kako i zašto se hrana može kontaminirati i uzrokovati bolest te pruža alate za njezino sprječavanje.
Znanstvenici procjenjuju poznate i nove rizike, savjetuju vlasti, poduzeća i potrošače te podržavaju informirano i odgovorno donošenje odluka. Bez njihovog rada, održavanje sigurnosti hrane u današnjim globalno povezanim lancima opskrbe bilo bi nemoguće.
Na ovaj Svjetski dan sigurnosti hrane slavimo središnju ulogu znanosti kao temelja sigurnosti hrane i kao ključnog saveznika u zaštiti zdravlja ljudi i dobrobiti naših društava.
I baš zato slogan Svjetskog dana sigurnosti hrane i dalje glasi: Sigurnost hrane je briga svih!
Izvor: WHO
DOBRA HRVATSKA
