Svjetski dan sigurnosti hrane obilježava se svakog 7. lipnja, a ove 2026. godine njegovo je osmo izdanje. Cilj ovog obilježavanja je podizanje svijesti i promicanje konkretnih akcija za sprječavanje, otkrivanje i kontrolu rizika koji se prenose hranom. Time se podržava ljudsko zdravlje, sigurna trgovina, odgovorna poljoprivreda i održivi razvoj.
Pristup dovoljnim količinama sigurne i hranjive hrane ključan je za održavanje života i promicanje dobrog zdravlja. Nesigurna hrana koja sadrži štetne bakterije, viruse, parazite ili kemijske tvari uzrokuje više od 200 bolesti, od proljeva do raka. Također stvara začarani krug bolesti i pothranjenosti, posebno pogađajući dojenčad, malu djecu, starije osobe i bolesne.
Bolesti koje se prenose hranom imaju značajan utjecaj na javno zdravlje, gospodarstvo i društvenu dobrobit. Pouzdani podaci i znanstveni dokazi ključni su za razumijevanje razmjera tih rizika i jačanje mjera prevencije i kontrole u cijelom prehrambenom lancu.
Svake godine 600 milijuna ljudi oboli od 200 različitih vrsta bolesti koje se mogu prenijeti putem hrane. Stanovništvo s niskim prihodima i mladi su među najugroženijima. Bolesti koje se prenose hranom uzrokuju godišnje 420.000 smrtnih slučajeva koji se mogu spriječiti.
Predvođena Svjetskom zdravstvenom organizacijom (WHO), ovogodišnja kampanja posvećena je isticanju tereta bolesti koje se prenose hranom i znanstveno utemeljenih rješenja koja ih mogu spriječiti.
Od tereta do rješenja – sigurna hrana svugdje
Ovogodišnja tema Svjetskog dana sigurnosti hrane „Od tereta do rješenja – sigurna hrana svugdje“ naglašava kako se robusni podaci o bolestima koje se prenose hranom mogu pretvoriti u konkretne akcije koje štite zdravlje svih. Ističe se važnost znanosti i informacija utemeljenih na dokazima u zaštiti zdravlja ljudi. Od proizvodnje i transporta do marketinga, pripreme i konzumacije, svi akteri u prehrambenom lancu igraju važnu ulogu u sprječavanju kontaminacije i bolesti koje se prenose hranom.
Generiranje i korištenje podataka omogućuje vladama razvoj učinkovitijih javnih politika, poduzećima jačanje praksi sigurnosti hrane, a potrošačima donošenje informiranih odluka. Trajna predanost znanosti, nadzoru i multisektorskoj suradnji ključna je za smanjenje tereta bolesti koje se prenose hranom i osiguravanje sigurne hrane za sve, svugdje.
Osiguravanje sigurnosti hrane započinje razumijevanjem koje su populacije najviše pogođene i gdje se nalaze. Kao i koji su to glavni uzroci bolesti koje se prenose hranom. Prikupljanje i analiza podataka omogućuju prepoznavanje prioritetnih rizika i usmjeravanje učinkovitijih akcija za zaštitu javnog zdravlja.
Mjerenje tereta bolesti koje se prenose hranom i identificiranje njihovih uzročnika pružaju ključne informacije zemljama za jačanje sustava nadzora, razvoj ciljanih intervencija i stratešku raspodjelu resursa. Isto tako, ovi podaci podržavaju usvajanje standarda sigurnosti hrane temeljenih na dokazima.
Jačanje informacijskih sustava i promicanje donošenja odluka utemeljenih na znanosti temeljni su koraci prema sigurnijoj hrani i otpornijim prehrambenim sustavima.
- Povodom Svjetskog dana sigurnosti hrane, Platforma EU za sigurnost hrane pokreće jednotjedni dijalog od 1. do 7. lipnja 2026., u kojem sudjeluju članovi i partneri diljem Europe. Cilj je predstaviti iskustva, pristupe utemeljene na podacima i inovativne prakse koje globalnu temu pretvaraju u konkretne akcije na razini EU-a i nacionalnoj razini.
Izvor: WHO
