Svjetski dan mahunarki globalni je događaj posvećen prepoznavanju važnosti mahunarki kao vitalnog izvora hrane za prehranu, održivu poljoprivredu i zaštitu okoliša. Obilježava se svake godine 10. veljače. Ističe kako mahunarke doprinose sigurnosti hrane, zdravoj prehrani, plodnosti tla i otpornosti na klimatske promjene.
Svjetski dan mahunarki ustanovljen je nakon što je Međunarodna godina mahunarki 2016. postigla globalni uspjeh. Prepoznajući dugoročnu vrijednost mahunarki, UN je proglasio 10. veljače Svjetskim danom mahunarki sa sljedećim ciljevima:
- Promicanje zdrave prehrane
- Poticanje održivih prehrambenih sustava
- Podrška poljoprivrednicima i ruralnim izvorima prihoda
- Smanjenje gladi i pothranjenosti
- Poboljšanje zdravlja tla i bioraznolikosti
Jednostavno rečeno, Svjetski dan mahunarki slavi mahunarke kao hranu za ljude, tlo i planet.
Zašto su mahunarke toliko važne?
Mahunarke su važne za globalnu prehranu jer su bogate biljnim proteinima, dijetalnim vlaknima, složenim ugljikohidratima i esencijalnim mikronutrijentima poput željeza, folata, kalija i magnezija, a istovremeno imaju nizak udio masti i prirodno ne sadrže kolesterol. Visok sadržaj proteina čini ih posebno važnima u zemljama s niskim i srednjim prihodima gdje životinjski proteini mogu biti nedostupni, pomažući u borbi protiv pothranjenosti proteinima i energijom te nedostatka mikronutrijenata.
Ove namirnice imaju nizak glikemijski indeks, što podržava bolju kontrolu šećera u krvi, a njihova vlakna podržavaju zdravlje crijeva i kardiovaskularnog sustava, što ih čini temeljem zdravih prehrambenih obrazaca diljem svijeta. Budući da su jeftine, dugotrajne i prilagodljive mnogim kuhinjama, mahunarke pomažu u poboljšanju kvalitete prehrane i sigurnosti hrane za različite populacije.
Osim toga mahunarke su jednako dobre za planet kao i za ljude:
- Fiksiranje dušika: Mahunarke imaju jedinstvenu sposobnost uzimanja dušika iz zraka i fiksiranja istog u tlo. To poboljšava plodnost tla i smanjuje potrebu za sintetičkim gnojivima.
- Učinkovito troše vodu: Imaju nizak vodeni otisak i otporne su na sušu, što ih čini idealnim za sušna područja.
- Smanjenje otpada od hrane: Sušene mahunarke imaju dug rok trajanja, što znači da se mogu čuvati dulje vrijeme bez kvarenja, što pomaže u smanjenju otpada od hrane.
Od poboljšanja ljudskog zdravlja do jačanja ekosustava tla, mahunarke zaslužuju središnje mjesto u modernoj, zdravoj i održivoj prehrani. Ovogodišnja tema ima za cilj osporiti zablude koje zasjenjuju ove kulture i proslaviti njihovu istinsku izvrsnost.
Mahunarke svijeta: od skromnosti do izvrsnosti
Ovogodišnja tema „Mahunarke svijeta: od skromnosti do izvrsnosti“ odabrana je kako bi se istaknula transformacija mahunarki – od skromnog podrijetla do globalnog priznanja za njihove okuse, nutritivna svojstva i kulinarsku raznolikost.
Mahunarke posjeduju iznimna nutritivna svojstva, a njihov uzgoj pruža goleme koristi za okoliš. Ipak, njihova potrošnja po glavi stanovnika smanjila se u mnogim zemljama – pretežno u razvijenim zemljama te zemljama u razvoju. Promjene u prehrani, promjenjive preferencije potrošača i dugotrajna percepcija da su mahunarke tradicionalna hrana siromašnih pridonijeli su ovom silaznom trendu. U nekim društvima – posebno u urbanim područjima – mahunarke se još uvijek povezuju s jeftinom prehranom ili ruralnom kuhinjom.
Ove percepcije često zasjenjuju vrijednost mahunarki. Njihova prisutnost na tanjurima diljem svijeta stoljećima, u različitim kulturama i socioekonomskim kontekstima, pokazuje njihov značaj u ljudskoj prehrani. Mahunarke omogućuju da nutritivno vrijedna prehrana bude dostupna svima pružajući pristupačne, hranjive obroke.
Od poboljšanja ljudskog zdravlja do jačanja ekosustava tla, mahunarke zaslužuju središnje mjesto u modernoj, zdravoj i održivoj prehrani. Ovogodišnja tema ima za cilj osporiti zablude koje zasjenjuju ove kulture i proslaviti njihovu istinsku izvrsnost.
Pridružite se
FAO provodi globalnu kampanju za podizanje svijesti o ekonomskim, društvenim i ekološkim prednostima mahunarki. Bez obzira jeste li kreator politike, poljoprivrednik, edukator ili ljubitelj mahunarki, postoji uloga za vas.
Istražite „Vodič za Svjetski dan mahunarki 2026.“ za ideje, resurse i praktične savjete prilagođene različitim dionicima. Ovaj sveobuhvatni vodič vaš je glavni resurs za saznavanje više o mahunarkama i kako možete sudjelovati u ovoj globalnoj inicijativi.
Svatko od nas može doprinijeti održivoj budućnosti hrane uključivanjem više mahunarki u našu prehranu i podrškom lokalnim proizvođačima mahunarki. Poljoprivrednici mogu istražiti međuusjeve mahunarki s drugim usjevima kako bi poboljšali zdravlje tla i produktivnost, dok kreatori politika mogu ojačati podršku proizvodnji i preradi mahunarki.
Izvor: FAO
